ACOOOOOOORDA BAMBINI! haha Essa é uma das minhas receitas favoritas. Além de leve e simples, é bem saborosa. Vale a pena fazer! ;-)
Salami e Ricotta con Rucola
Ingredientes - Ingredients:
- 150g de pasta
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho grande, picado ou triturado
- 2 colheres de sopa de cebola picadinha
- 2 conchas de caldo de legumes
- 50ml de vinho branco
- 10 a 15 rodelinhas de Salame
- 1 colher de sopa de Ricotta
- Pinoli a gosto
- Rúcula a gosto
- Parmesão ralado a gosto (opcional)
- Pimenta a gosto (opcional)
Modo de fazer:
Coloque a pasta (eu geralmente utilizo penne ou esse fusilli maior - eu não gosto desse molho com spaguetti, por exemplo) na água para cozinhar com sal e azeite. Doure a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o salami e deixe de 2 a 3 minutos. Acrescente o vinho branco e depois o caldo de legumes. Agora adicione os pinhões. Em fogo médio deixe que esse líquido evapore um pouco e ganhe uma leve consistência (demora uns 7 minutos +ou-). Deslique o fogo e acrescente a rúcula e a pasta cozida. Depois de misturar bem, coloque tudo no prato a ser servido. Por cima, coloque a ricotta e o parmesão (caso queira - eu prefiro sem). Serve 1 pessoa.
BUON APPETITO! :-d